chore: 升级ESLint配置到Flat Config格式

• 迁移.eslintrc.js到eslint.config.mjs使用Flat Config
• 升级eslint到v9、@typescript-eslint到v8、eslint-plugin-vue到v9
• 升级TypeScript到v5.9.3、Pinia到v2.2.2
• 移除pinia-plugin-persist-taro依赖
• 移除eslint-config-taro和stylelint
• 新增@eslint/js、@vben/types依赖
• 添加.npmrc配置私有npm仓库
• 更新VSCode配置:启用Prettier格式化、配置useFlatConfig
• 修改dev:weapp脚本设置NODE_ENV为production